Вегетарианство: польза или вред?

По мнению ученых, вегетарианцы подвергают свою жизнь опасности. Сведения об этом содержатся в научном докладе, опубликованном в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.  Авторы работы утверждают, что вегетарианство может стать причиной  образования тромбов и вызвать атеросклероз. Исключение продуктов животного происхождения из пищевого рациона также чревато возникновением инфаркта и инсульта.

Подобные утверждения ученых основаны на анализе десятков  научных исследований в области биохимии, опубликованных с начала 80-х годов прошлого века. Несмотря на распространенное мнение, что люди, употребляющие мясо, больше подвержены болезням сердечнососудистой системы, вегетарианство в этом деле - тоже не помощник. Оно не может обеспечить организм жирами и жирными кислотами.  Кроме того, не потребляя достаточно белков, вегетарианцы лишают себя  таких важных для жизнедеятельности организма веществ, как витамин В12, железо, цинк. Как результат, у них в крови  наблюдается повышенный уровень гомоцистеина, а уровень  липопротеинов высокой плотности, напротив, бывает понижен, что увеличивает риск возникновения болезней сердца. По мнению ученых, в определенной степени компенсировать нехватку нужных веществ в организме можно, включив   в рацион грецкие орехи, семгу, яйца, молоко и морепродукты.